Assiette Ibérique Jambon Bellota 36 mois Tranché
ORIGINE : Espagne
POIDS : 80g
Conditionnement : sous-vide
9,50 €
Prix/kilo : -
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Du bon jambon espagnol de qualité déjà tranché, avec un goût salé et sec donné par l’affinage de 36 mois. Cette charcuterie offrira une note succulente à vos préparations!
Le jambon ibérique Bellota se déguste mieux trancher seul ou sur des tranches de pain. Vous pouvez l’accompagner avec des vins rouges ou blancs vieillis.
Le porc, aussi appelé cochon ou cochon domestique, est un mammifère omnivore proche du sanglier. Il est élevé pour sa viande, appelée par le même nom (porc), qui est la plus consommée au monde.
Dans le porc tout peut se consommer, c’est pourquoi il existe un grand nombre de coupes et préparations différentes. Un des morceaux les plus appréciés est le jambon, une charcuterie faite avec la cuisse entière du porc crue, salée, séchée et parfois fumée. Parmi les jambons, il existe une large variété en fonction du cochon et des méthodes utilisés.
Un des jambons les plus connus et appréciés dans la gastronomie est le jambon Iberique Bellota. D’origine espagnole, c’est un produit élaboré à partir des porcs 100% de race ibériques élevés en liberté dans la Dehesa, ayant une alimentation exclusivement à base de glands. Ce mode d’élevage et d’alimentation fait que la viande de l’animal ait des meilleures propriétés qualitatives. Ce jambon a donc un goût salé avec des notes plus noisette qui sont relevées et intenses grâce au long processus de maturation de la pièce.
Le saviez-vous ?
Historiquement, le porc ibérique était consommé par les ouvriers agricoles. Ainsi, le jambon était considéré comme une des parties du porc la moins précieuse, à différence de l’antiquité. Cela était dû à sa relative petite taille.
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