Chair à Saucisse
ORIGINE : France - Sud-Ouest
POIDS : 1kg
Conditionnement : barquette sous-atmosphère
9,50 €
Prix/kilo : 9,50€/kg
LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100€ D’ACHAT
Un mélange de viande de porc bien assaisonnée qui s’adapte à une multitude de plats!
Avec la chair à saucisse, vous pouvez confectionner vos propres saucisses, mais aussi les incorporer dans des gratins de légumes, assaisonnés avec de la sauce tomate ou béchamel.
La chair à saucisse est un mélange de viandes hachées, le plus souvent de la graisse et le maigre de porc, assaisonnées. Ce mélange peut contenir dans certains cas d’autres types de viande (de canard, de veau, de volaille ou de gibier), afin de donner un goût supplémentaire. Pour ce qui est de l’assaisonnement, il varie selon les recettes, les cultures et les goûts, mais on peut trouver par exemple du sel, du poivre, des fines herbes, de l’ail, du cognac, des épices… C’est l’assaisonnement et la combinaison d’épices qui va changer le goût du produit final, le rendant plus ou moins intense. On peut croire que la chair à saucisse est destinée uniquement à la fabrication de saucisses, cependant, il sert aussi pour les farces, les paupiettes et d’autres plats.
Le saviez-vous ?
Il paraît que pendant une époque la saucisse de sang était interdite dans l’Empire Byzantin (état apparu vers le IVème dans la partie orientale de l’Empire Romain au moment de leur division progressive). Cette interdiction était à cause d’un problème d’empoisonnement alimentaire très fréquent à cette période.
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