Chipolatas

La chipolata est une charcuterie qui se prête pour la cuisson à la poêle ou grillé afin que la graisse s’échappe. Elle est majoritairement consommée lors des grillades et accompagnée par des brochettes de légumes ou des frites.

La saucisse est une charcuterie composée de viande hachée, principalement de porc, mélangée avec d’autres ingrédients afin de leur donner plus de goût, de la couleur ou une texture différente. Ce mélange est déposé dans un boyau, afin de lui donner une forme de tube, et il est fermé dans les extrémités. Les caractéristiques physiques de la saucisse varient en fonction de la recette, de la culture, des méthodes et des goûts. C’est pour cette raison qu’il existe plusieurs types, tels que la chipolata. Une variété de saucisse longue et fine ayant un diamètre entre 2 et 2,5 cm. Elle est composée de chair à saucisse de porc moyennement hachée et un assaisonnement à base du thym, de la sauge ou de la noix de muscade. Elle tendre et moelleuse, avec des saveurs et des arômes doux et subtils. Il s’agit d’une saucisse légère à manger.