Chorizo Doux Frais

Le chorizo est une charcuterie qui se consomme principalement dans les apéros ou dans les tapas, en vue de leur origine. Mais il peut être intégré également dans les paellas ou dans les risottos. En effet, c’est une charcuterie qui se marie bien avec les fromages, le riz et les fruits de mer.

Un saucisson est une charcuterie composée de hachis d’une ou plusieurs viandes, principalement du porc, assaisonnée différemment en fonction des recettes, traditions, cultures… Pour le fabriquer, il est mis dans un boyau pour lui donner sa forme de tube, étuvé et/ou séché, puis fumé ou refroidi dans un bouillon. Il existe différents types de saucisson, tel que le chorizo. Une variété de saucisson originaire de l’Espagne et du Portugal, fabriqué à partir d’un mélange de viande de porc et d’un assaisonnement à base de sel et de pimenton espagnol (une variété de paprika). Le chorizo peut être plus au moins fort en fonction des quantités de pimenton et des autres épices ajoutés, le chorizo doux fait donc des variétés les moins épicées.