Chorizo Ibérique Tranché

Le chorizo cular ibérique est délicieux en tapas mélangé avec d’autres produits frais comme le fromage de chèvre ou la salade.

Un saucisson est une charcuterie composée de hachis d’une ou plusieurs viandes, principalement du porc, assaisonnée différemment en fonction des recettes, traditions, cultures… Pour le fabriquer, il est mis dans un boyau pour lui donner sa forme de tube, étuvé et/ou séché, puis fumé ou refroidi dans un bouillon. Il existe différents types de saucisson, tel que le chorizo. Une variété de saucisson originaire de l’Espagne et du Portugal, fabriqué à partir d’un mélange de viandes de porc et d’un assaisonnement à base de sel et de pimenton espagnol (une variété de paprika). Cependant, la composition de l’assaisonnement et des viandes utilisé peut faire varier les qualités et caractéristiques du chorizo, c’est pourquoi il existe différents types comme le chorizo cular ibérique. Il s’agit d’une variété robuste et grasse, farci dans les tripes de porc les plus épais, avec une bonne combinaison des saveurs fortes (venant de l’assaisonnement) et doux noisette (provenant de la viande de porc ibérique). Ainsi, les soins dans l’élaboration du produit rajoutent une couche en plus dans la qualité finale, rendant le produit une vraie délicatesse culinaire espagnole.