Une spécialité du sud-ouest français possédant un bon et puissant goût de canard avec du bon gras!
Il s’agit d’une spécialité qui s’adapte parfaitement à de nombreuses préparations actuelles et modernes telles que des tacos, des galettes et des wraps. C’est un mets qui s’adapte facilement à plusieurs préparations et qui permet d’ajouter la délicieuse saveur unique du canard confit.
Le canard, notamment les races colvert et de barbarie, sont des oiseaux aquatiques domestiqués en tant que volaille pour sa chair. Celle-ci, considérée plutôt de luxe, est utilisée de façon occasionnelle dans la cuisine française.
Il existe plusieurs coupes de canards, chacune s’apprêtant à la préparation des différents plats. Une des préparations les plus communes est le confit, une spécialité du Sud-Ouest qui, à l’origine, était uniquement une technique de conservation des viandes.
Ainsi, l’effiloché confit est donc la viande de canard mijoté pendant longtemps puis effilocher qui a été submergé dans de la graisse du même animal, afin que la chair absorbe le goût de la graisse pour relever sa saveur initiale.
Chez Olivier gastronomie nos effilochés de canard confits sont issus d’élevages en Occitanie.
Le saviez-vous ?
Le confit est une des techniques de conservation des aliments les plus anciennes. Elle s’applique spécialement aux viandes (pas uniquement de canard et d’oie), mais aussi aux fruits et aux condiments.
Vous aimerez peut-être aussi…
Votre achat
Paiement sécurisé Payplug
Nous assurons un paiement sécurisé grâce à Playplug, afin de protéger vos informations personnelles et que vous puissiez réaliser tous vos achats en toute tranquillité.
Expédition sous trois jours ouvrés
Nous expédions votre commande sous trois jours ouvrés, afin de vous garantir une rapide réception de vos produits.
Livraison Chronopost et Chronofresh
Nous envoyons votre commande dans le point relais de votre choix pour que vous puissiez récupérer vos produits de la façon la plus rapide, efficace et convenable pour vous.
Remboursement
Nous offrons un service de remboursement en cas de problème avec nos produits ou votre commande.