Foie Gras de Canard Entier Bocal

Pour conserver la finesse du foie gras entier, il doit être délicatement tranché au dernier moment avec un couteau de lame fine et sans dent. Ainsi entre chaque tranche vous pouvez passer la lame du couteau sous de l’eau chaude pour avoir des coupes propres. Servez les tranches de foie gras sur du pain aux figues, du pain d’épices ou du pain de campagne avec un bon vin de votre goût.

Le foie gras de canard est une spécialité culinaire de la cuisine française, fabriqué à partir de foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des canards. Ce plat, parti du patrimoine français et considéré du luxe, est consommé principalement en période des fêtes. Il existe différents types de foie gras proposés sous différentes formes. Le foie gras de canard entier est un assemblage de maximum deux morceaux issus de deux fois différents. De texture veloutée, il possède des notes douces et subtiles qu’on peut savourer en avance grâce aux arômes légers du mets. Chez Olivier gastronomie nos foies gras de canard sont issus d’élevages en Occitanie.