Gésiers de Canard Frais
ORIGINE : France - Sud-Ouest
POIDS : 1kg
Conditionnement : sous-vide
Les gésiers de canard, de saveur robuste, sont de texture ferme et musculaire, mais pouvant devenir tendre à la cuisson sans perdre en fermeté.
11,50 €
Prix/kilo : 11,50€/kg
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Sélection des canetons mâles Mulard. Alimentation 100% végétale (céréales et légumineuses). Accès à un parcours en plein air, qui assure le bien-être nécessaire à leur épanouissement.
Après avoir été vidé des restes alimentaires, c’est un morceau incontournable dans les salades périgourdines, mais qui peut aussi être cuisinées avec de la sauce aux champignons, dans une poêlée campagnarde ou en ragoût.
Gésiers de canard, Graisse de canard, Sel, Conservateur (nitrite de sodium)
Le saviez-vous ?
Un fossile d'une volaille du crétacé, l'Asteriornis, a été retrouvé à la frontière entre la Belgique et les Pays-Bas. Datant d’il y a 66,7 millions d’années, il serait l’ancêtre commun de la poule et le canard, ainsi que le plus vieil oiseau moderne trouvé jusqu’à présent.
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