Haricots Tarbais cuisinés “Comme Autrefois“

Une fois vos haricots cuits vous pouvez les utiliser comme base des divers plats, soit entiers ou mixés. Ces haricots sont idéaux pour préparer vos propres cassoulets, mais vous pouvez aussi en faire des veloutés avec des légumes et champignons.

Le haricot est une espèce de plante cultivé comme légume. Originaire de la Mésoamérique, sa domestication est née en Amérique centrale et du Sud. Ainsi, par ses qualités nutritives, ce haricot constitue un rôle important dans l’alimentation humaine. Il existe plusieurs variétés de haricots comme les haricots tarbais. Une variété de haricot blanc cultivée au pied des Pyrénées qui bénéficient de la certification Label Rouge et IGP. De texture crémeuse et fondant avec un gout subtil avec des légères notes noisette, il s’agit d’une variété capable d’absorber les saveurs, ce qui le rend polyvalent et lui donne des notes différentes en fonction du plat dans laquelle il est ajouté.