Jus de Yuzu Frais
ORIGINE : Japon
POIDS : 150ml
Conditionnement : bouteille
18,00 €
Prix/kilo : -
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Par son goût très particulier et exquis, il va ajouter une saveur unique à vos préparations!
D’aspect très liquide et clair, similaire aux jus de citron, il est utilisé pour les assaisonnements, dans des recettes salées et sucrées.
Le yuzu est un agrume acide originaire d’Asie de l’Est, il est récolté jaune ou vert pour son jus, par sa saveur et par ses zestes. Il est très utilisé au Japon, que ce soit frais ou des produits dérivés japonais. Cependant, il est très difficile de se procurer du yuzu frais, c’est pourquoi il est plus couramment consommé via des produits dérivés comme le jus de yuzu. Celui-ci a un arôme distinctif qui est souvent décrit comme un croisement entre le citron, la mandarine et le pamplemousse, ainsi, il possède un goût fruité acidulé avec des notes subtiles sucrées.
Le saviez-vous ?
Le yuzu a été utilisé exclusivement dans la cuisine asiatique jusqu’au XXIème siècle lorsqu’il a été introduit dans la cuisine occidentale via deux approches. Premièrement, l’installation des chefs cuisiniers de haut niveau au Japon. Puis l’arrivée des stagiaires japonais dans des cuisines occidentales de luxe. Ces échanges ont donc introduit le yuzu dans notre cuisine et fait de cet agrume un fruit de luxe et renommée.
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