Magret de Canard – IGP Sud-Ouest
ORIGINE : France - Sud-Ouest
POIDS : 400g
Conditionnement : sous-vide
Nos magrets de canard, à la chair fine et fondante, sont issues de Canard à foie gras du Sud-Ouest.
11,20 €
Prix/kilo : 28€/kg
LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100€ D’ACHAT
Pourquoi le Canard IGP Sud-Ouest est différent ?
- Il est issu d'une souche à viande (Mulard ou Barbarie).
- Il est issu d'un élevage respectueux du canard et de l'environnement.
- Il est issu d'une découpe artisanale avec un parage soigné.
- Il subit une finition soignée grâce à une plumaison à la cire (méthode peu utilisée car elle limite les cadences horaires.)
Retirer l'excès de gras sur les pourtours du magret. Réaliser des incisions en quadrillant la peau afin que la chaleur puisse pénétrer de façon homogène tout en permettant une meilleure fonte de la graisse.
Magret de canard gras
Le saviez-vous ?
En 1804, le canard, l'oie grasse, ou l'oison étaient au centre de toutes négociations comme le troc, les héritages ou le règlement de loyers.
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