Marbré de Volaille au Foie Gras

Le marbré de volaille au foie gras est idéal pour les entrées ou les apéritifs, à manger tout seul avec des tranches de pain grillé. Sinon, vous pouvez ajouter des morceaux dans vos salades pour ajouter un goût supplémentaire exquis.

Une volaille est un oiseau domestique élevé par sa chair, ses œufs, et/ou ses plumes. Lorsqu’on parle des volailles, on se réfère à l’oie, la dinde, le canard, la poule, la pintade, la caille, le faisan et le pigeon. Mais, lorsqu’on parle des préparations de viande de volaille, souvent, on se réfère uniquement à celle de poulet et de dinde. Deux oiseaux domestiques, élevés principalement pour la consommation de leur chair et très utilisés pour la préparation des différents plats, tels que le marbré de volaille au foie gras. Une préparation culinaire à base de viande de volaille, qui est mélangée avec du foie gras de canard (une autre spécialité française). Le mélange de ces ingrédients se fait de telle façon qu’à la fin, on obtient un bloc, ou une terrine, qui imite les veines et les taches du marbre. C’est une façon élégante d’employer ces deux ingrédients pour créer un plat unique, avec un goût prononcé.