Pâté de Porc Noir à l’Armagnac
ORIGINE : France
POIDS : 180g
Conditionnement : verrine
5,20 €
Prix/kilo : -
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Une spécialité culinaire de porc avec un goût supplémentaire donné par l’armagnac, idéale pour tout type de préparation et occasion!
Le pâté est souvent servi en entrée, il est recommandé de le manger froid afin de profiter au mieux de la texture et de la consistance. Vous pouvez l’accompagner des légumes cuisinés à l’aigre-doux, au vinaigre ou en chutney.
Le porc, aussi appelé cochon ou cochon domestique, est un mammifère omnivore proche du sanglier. Il est élevé pour sa viande, appelée par le même nom (porc), qui est la plus consommée au monde.
Dans le porc tout peut se consommer, c’est pourquoi il existe un grand nombre de coupes et des préparations à base de viande de porc. Une des préparations les plus appréciées est le pâté de porc noir à l’armagnac. Une spécialité culinaire de viande de l’animal hachée et agrémenté, cuite dans des bocaux dans de l’eau bouillante pendant longtemps. Les ingrédients utilisés pour l’agrémenter la viande peuvent varier afin de donner des notes différentes, ici l’ingrédient principal est l’armagnac. Il s’agit d’une eau-de-vie de vin originaire des départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne, celle-ci va donner des notes plus complexes rendant le pâté plus délicieux aux niveaux aromatique et gustatif.
Le saviez-vous ?
Selon l’écrit "Le Ménagier de Paris" (livre d’économie domestique et culinaire du XIVème siècle), à l’époque, les pâtés étaient préparés de viande de poussin, de lapereau, de venaison fraîche, de pigeon, de mouton, de bœuf, de veau, de porc, d’alouette, de tourterelles, de vache, d'oiselets, d’oie et de poule.
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