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Poivre Noir de Malabar

ORIGINE : Inde
POIDS : 250g
Conditionnement : sachet

Le poivre noir Malabar, originaire du littoral d’Inde, est la baie du poivrier récoltée presque à maturité, fermentée et séchée au soleil. Il possède un goût piquant intense qui se développe lentement en bouche, ce qui le rend moins agressif que le poivre noir ordinaire. Ainsi, son arôme annonce cette chaleur épicée, mais avec des notes boisées et terreuses.

16,00 €

Prix/kilo : -

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L’ancêtre de tous les poivres, un poivre d’exception à intégrer dans vos créations!
Utilisez-le moulu ou concassé à la dernière minute afin de garder au mieux toutes ses qualités. Il assaisonne parfaitement tous les plats mais vous pouvez l’employer dans des préparations à base de viandes et de légumes.
Poivre noir de Malabar. Traces de Sésame, Moutarde, Céleri, Gluten

Le saviez-vous ?

Pendant toute la moitié du XVIème siècle, les Portugais ont détenu le monopole du poivre grâce au traité de Tordesillas qui leur accordait les droits exclusifs sur la moitié du monde dont est issu le poivre noir. Ce n’est qu’au XVIIème que le Portugal perd la quasi-totalité de leur commerce de poivre au profit des Néerlandais et des Anglais.

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