Une spécialité culinaire de canard du Sud-Ouest avec une note en plus donnée par le piment d’Espelette, idéale pour tout type de préparation et occasion!
Les rillettes de canard au piment d’Espelette peuvent se manger en apéritif ou en entrée. Vous pouvez les déguster sur des toasts de pain de campagne grillé ou frais, agrémentés de cornichons ou d’oignons au vinaigre pour réveiller votre palais.
Le canard, notamment les races colvert et de barbarie, sont des oiseaux aquatiques domestiqués en tant que volaille pour sa chair. Celle-ci, considérée plutôt de luxe, est utilisée de façon occasionnelle dans la cuisine française.
Il existe plusieurs coupes, chacune est unique et idéale pour la préparation des différents plats tels que les rillettes de canard au piment d'Espelette. Une spécialité culinaire de viande de l’animal, où la chair est cuite longuement à feu doux dans sa graisse afin que les filaments de chair se détachent facilement et forment des "rillettes". Après cela, on assaisonne la viande avec de diverses épices pour aider à sa conservation, mais aussi pour donner des notes complémentaires. Les épices utilisées varient selon les recettes, ici l’épice majoritaire est le piment d’Espelette. Il s’agit d’une variété basque de piment qui va donner une légère couleur rougeâtre, ainsi que des notes plus pimentées à la préparation de canard.
Le saviez-vous ?
Chaque année, il y a des concours des meilleures rillettes à Tours et à Mamers (dans le Sarthe). Celui de Tours est encadré par la confrérie des rillettes et rillons de Touraine et celui de Mamers est organisé par la confrérie des Chevaliers des rillettes sarthoise.
Vous aimerez peut-être aussi…
Votre achat
Paiement sécurisé Payplug
Nous assurons un paiement sécurisé grâce à Playplug, afin de protéger vos informations personnelles et que vous puissiez réaliser tous vos achats en toute tranquillité.
Expédition sous trois jours ouvrés
Nous expédions votre commande sous trois jours ouvrés, afin de vous garantir une rapide réception de vos produits.
Livraison Chronopost et Chronofresh
Nous envoyons votre commande dans le point relais de votre choix pour que vous puissiez récupérer vos produits de la façon la plus rapide, efficace et convenable pour vous.
Remboursement
Nous offrons un service de remboursement en cas de problème avec nos produits ou votre commande.