Rillettes Pur Canard Terrine
ORIGINE : France
POIDS : 500g
Conditionnement : terrine rectangulaire operculée
10,50 €
Prix/kilo : 21€/kg
LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100€ D’ACHAT
Une spécialité culinaire de canard du Sud-Ouest, idéale pour tout type de préparation et occasion!
Les rillettes pur canard terrine peuvent se manger en apéritif ou en entrée. Vous pouvez les déguster sur des toasts de pain de campagne grillé ou frais, agrémentés de cornichons ou d’oignons au vinaigre pour réveiller votre palais. Vous pouvez aussi ajouter un cerneau de noix pour apporter une touche croquante et douce.
Le canard, notamment les races colvert et de barbarie, sont des oiseaux aquatiques domestiqués en tant que volaille pour sa chair. Celle-ci, considérée plutôt de luxe, est utilisée de façon occasionnelle dans la cuisine française.
Il existe plusieurs coupes, chacune est unique et idéale pour la préparation des différents plats tels que les rillettes pur canard. Une spécialité culinaire de viande de l’animal, où la chair est cuite longuement à feu doux dans sa graisse afin que les filaments de chair se détachent facilement et forment des "rillettes". Après cela, on assaisonne la viande avec de diverses épices pour aider à sa conservation, mais aussi pour donner des notes complémentaires salées à la saveur intense de la chair de canard.
Le saviez-vous ?
Les rillettes se sont popularisées à Mans, et non à son lieu de naissance, Touraine, grâce au changement de recette. En effet, les rillettes de Tours, bénéficiant d’une appellation IGP, ont une texture effilochée, une couleur dorée et sont aromatisées avec du vouvray. Alors que celles des Mans ont une texture moins hachée et grasse.
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