Safran Poudre

Cette épice se marie parfaitement avec les produits de mer ou des volailles. Cependant l’accord idéal est avec du riz, donc n’hésitez pas à en rajouter à vos préparations à base de riz.

Une épice est une matière d’origine végétale odorante utilisée en petite quantité en cuisine comme conservateur, assaisonnement et/ou colorant. Les épices sont issues des différentes parties des diverses plantes, c’est pourquoi il existe une grande variété. Une des épices les plus utilisées et connues dans la cuisine est le safran qui est issu du prélèvement et de la déshydratation des stigmates rouges du crocus sativus, une plante de la famille des Iridacées. Le safran, originaire de Crète (île de Grèce), est l’épice la plus laborieuse à produire au monde raison pour laquelle sa valeur est élevée et elle est souvent appelée "or rouge". D’une couleur rouge rangée caractéristique, cette épice possède un arôme très floral avec des notes miellées, ainsi qu’un goût floral herbacé avec des légères nuances amères.