Saucisson Cular Ibérique

Le saucisson cular ibérique est délicieux en tapas mélangé avec d’autres produits frais comme le fromage de chèvre ou la salade. Mais, c’est aussi une charcuterie qui complémente à la perfection des plats chauds comme les paellas, les risottos ou encore des cakes.

Un saucisson est une charcuterie composée de hachis d’une ou plusieurs viandes, principalement du porc, assaisonnée différemment en fonction des recettes, traditions, cultures… Pour le fabriquer, il est mis dans un boyau pour lui donner sa forme de tube, étuvé et/ou séché, puis fumé ou refroidi dans un bouillon. Il existe différents types de saucisson, tel que le saucisson cular ibérique. Il s’agit d’une variété robuste, farcie dans les tripes de porc les plus épais, avec une bonne combinaison des saveurs fortes (venant de l’assaisonnement) et doux noisette (provenant de la viande de porc ibérique). Ainsi, les soins dans l’élaboration du produit rajoutent une couche en plus dans la qualité finale, rendant le produit une vraie délicatesse culinaire espagnole.